CERDO EN SALSA DE OSTRAS

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE OSTRAS

Este es uno de los platos que mas me gustan de los restaurantes chinos, es un plato sabroso que incorpora pimiento verde y cebolla en su elaboración, por supuesto que hecho en casa y con productos de primera calidad mejora notablemente el resultado de este plato.

Necesitaremos un Wok o una sartén grande para su elaboración que haremos a fuego alto, manteniendo así las propiedades y texturas de los alimentos.

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo

1 diente de ajo
2 pimientos verdes
1 cebolla
4 o 5 setas shiitake (o champiñones)
sal y pimienta
salsa de ostras china
Maizena (almidón de maíz) y agua
aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Cortamos el solomillo en filetes y los aplastamos con el lado plano del cuchillo dandoles golpes secos, cortamos los filetes en tiras y los salpimentamos. y espolvoreamos con la maizena.
• Preparamos las verduras cortando la cebolla, las setas y los pimientos en juliana fina, picamos el diente de ajo.
• Colocamos el Wok o sartén al fuego con un chorrito de aceite y dejamos que coja temperatura, incorporamos las tiras de carne y dejamos 30 segundos sin mover, removemos enérgicamente y saltemos durante 1 minuto.
• Incorporamos las verduras y salteamos todo durante 2 o 3 minutos.
• Incorporamos dos cucharadas de salsa de ostras, removemos y regamos con medio vaso de agua.
• Dejamos que espese la salsa 1 minuto al fuego.
• Servimos calientes acompañados arroz cocido o fideos chinos .