ALCACHOFAS CON JAMÓN EN SALSA DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
16 Alcachofas
100 g de Jamón de Teruel a filetes
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
3 cucharadas de almendras molidas
agua y sal
ELABORACIÓN
- Limpiamos las alcachofas y las cocemos en agua con sal durante 15 minutos, sacamos del agua y las reservamos. Guardamos el agua de cocción.
- Ponemos la cazuela al fuego con un chorro de aceite y los ajos cortados a láminas, cuando empiezen a bailar los ajos incorporamos el jamón cortado a tiras, y damos un par de vueltas, añadimos la harina y las almendras molidas y cocinamos dos minutos para que cambie de color y luego no sepa a crudo.
- Añadir dos vasos del caldo de cocer las alcachofas y hacer la salsa, dejar cocer unos 5 minutos, incorporar las alcachofas cocidas y dejar cocer 5 minutos mas.
Según la mitología, cuenta que el dios Júpiter se enamoró de Cynara una chica rubia (rubio ceniza) guapísima, que le rechazó y para fastidiarla decidió transformarla en Cynara Scolymus: en alcachofa.
ResponderEliminarVa bien para los problemas digestivos y metabólicos, es depurativo, regulariza el intestino y fortalece el sistema inmunitario.
Importante es saber escogerla al comprarla. Para elegirlas hay que saber que las más tiernas son las que están cerradas y sus hojas muy apiñadas.
Bienvenido al mundo de los blogs de cocina. Te sigo!! Un saludo!
ResponderEliminarMuchas Gracias¡¡¡¡
ResponderEliminarUn saludo, espero que te vaya gustando y con el tiempo espero ir puliendo algún detalle técnico que aun no domino.