COLIFLOR LOLA 2.0
INGREDIENTES
1 Coliflor
2 huevos
4 dl de aceite (mas o menos dos vasos)
2 tomates secos en aceite
2 anchoas en aceite
2 anchoas en aceite
aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
- Lavamos la coliflor y la deshacemos en pequeños ramilletes, una vez bien lavada, la ponemos a cocer a fuego suave en una cazuela grande con abundante agua, tiempo aproximado 15 minutos.
- Vamos a preparar una mayonesa, en un vaso batidor ponemos los dos huevos, un pellizco de sal, y unas gotas de vinagre, incorporamos 1dl de aceite, ponemos la batidora dentro y comenzamos a funcionar sin mover la batidora , una vez que ha ligado y sin parar de batir seguimos incorporando el resto del aceite poco apoco pero seguido, ahora si vamos moviendo la batidora de arriba a abajo.
- Ahora picamos las anchoas y los tomates, los añadimos a la batidora y batimos un poco mas.
- Servimos la coliflor muy bien escurrida y napamos con la salsa.
Mi madre cuando hacía coliflor muchas veces la servía con mayonesa y tomate frito, esto me ha inspirado la salsa que napa esta COLIFLOR LOLA 2.0
ResponderEliminarLa coliflor es rica en antioxidantes y ademas muy pobre en calorías, muy saciante y diurética, lo cual la hace gran candidata para dietas de adelgazamiento.
Muy buena para los huesos y gran antioxidante, es rica en vitamina C, ácido fólico, calcio, hierro y fósforo.