CREMA DE ZANAHORIA CON PIMIENTA BLANCA
INGREDIENTES
6 o 8 zanahorias (un manojo)
1 cebolla
1 patata pequeña
1 litro de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequlla
aceite de oliva
pimienta blanca molida
sal
ELABORACIÓN
- Sofreír a fuego moderado la zanahoria y la cebolla cortadas a trozos con la mantequilla y un chorrito de aceite hasta que comiencen a dorar, añadir la patata cascada en trozos y sofreír 5 minutos mas, tienen que tomar colorcito moreno.
- Incorporar el caldo de pollo y dejar cocer unos 20 minutos
- Añadir la pimienta blanca (que le va como anillo al dedo) una vez retirado del fuego y triturar, probar de sal y rectificar.
Yo la decoré con judías verdes, las cocí aparte al vapor, al dente.
LAS ZANAHORIAS
ResponderEliminarCrudas o cocidas son un excelente alimento. Es de las pocas verduras que incluso pierden muy poco valor cocinada. Incluso algunos de sus componentes alimenticios son más digeribles para nuestro cuerpo que cuando las ingerimos crudas.
Las zanahorias poseen caroteno beta (de ahí su nombre carota) que es la sustancia que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano. Según los análisis una porción de 1/2 taza de zanahorias cocidas, contiene cuatro veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A en la forma de caroteno beta protector.
Las zanahorias (en crudo) también son apéritivas y buenas para los anoréxicos; ayudan a bajar el colesterol; gracias a las pectinas son buenas para regular el transito intestinal (tanto diarreas como estreñimiento); es bueno para la vista, la piel, uñas y cabello; y para los dientes y las inflamaciones de las encías.