DADOS DE SOLOMILLO CON SHIITAKES
INGREDIENTES
500 gr de solomillo de ternera
12 setas shiitake
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil fresco
50 ml de vino blanco seco
Aceite de oliva y sal
unas ramitas de perejil fresco
50 ml de vino blanco seco
Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
- Lo primero que haremos sera limpiar bien las setas con un paño húmedo, desecharemos la parte dura del pie y trocearemos.
- Cortaremos es solomillo a dados de grandes y los salpimentaremos.
- Colocamos al fuego una sartén grande con un chorro de aceite y pondremos los ajos cortados a láminas cuando bailen los ajos subiremos al maxímo el fuego e incorporaremos los shiitake, queremos dorarlos y evitar que su alto contenido en agua haga que se cuezan.
- Incorporamos los dados de solomillo y salteamos 2 minutos con el fuego alto, buscamos sellar y dorar por fuera la carne y que por dentro esté muy jugosa.
- Regamos con el vino blanco seco y dejamos evaporar a fuego alto.
- Espolvoreamos con el perejil fresco picado y servimos inmediatamente.
tremenda receta javier!, con unos niscalos y boletus no te digo nada
ResponderEliminaruhmmm, que buenos los boletus
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