LANGOSTINOS "LOLA" CON RAPE EN SALSA

INGREDIENTES

12 Langostinos , estos son de San Carlos de la Rápita (Tarragona)

4 Rodajas de rape

1 Limón

1 Cucharadita de harina

1 Vaso de agua

Aceite de oliva, sal, pimienta y perejíl

ELABORACIÓN

Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite tiene que cubrir generosamente el fondo, cuando esté bien caliente incorporar los langostinos y salar, cocinar 2 minutos, rociar con el zumo de un limón, dejar un minuto y sacar los langostinos a un plato
Añadir la harina, dejar tostar (sin quemarla) e incorporar el agua removiendo para que no haga grumos
Intruducimos las rodajas de rape salpimentadas, cocinar unos cinco minutos y apagamos el fuego e incorporamos en el guiso los langostinos y el perejil picado. Dejamos reposar 2 minutos.