SALMONETES CON CHIPS DE PUERRO

SALMONETES CON CHIPS DE PUERRO

INGREDIENTES

8 o 12 salmonetes, según tamaño

4 puerros

Harina

Aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite, mientras se calienta el aceite  salamos y pimentamos los salmonetes y los pasamos por harina, sacudimos muy bien el exceso de harina.
• Limpiamos muy bien los puerros y cortamos en juliana de unos 10 cm de largo (a tiritas) y freímos en el aceite caliente, tenemos que estar muy atentos por que se queman con facilidad, sacamos a un papel absorbente para que eliminar la grasa sobrante.
• Freímos los salmonetes a fuego medio alto un minuto por cada lado y sacamos a papel absorbente.