SALTEADO DE SETAS Y VERDURAS

SALTEADO DE SETAS Y VERDURAS

INGREDIENTES

500 gr de judías verdes

    2 Zanahorias

300 gr de setas de temporada

    2 Dientes de ajo

100 gr de jamón serrano

Aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Limpia las judías y córtalas en trozos de 1cm,  pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo y luego a medias lunas, cuécelas en agua con sal durante 10 minutos, escurre muy bien y reserva. 
• Limpia las setas con un paño húmedo, córtalas a trozos, pela los ajos y córtalos a láminas, corta las lonchas de jamón en tiras.
• Pon una sartén grande al fuego con aceite, incorpora los ajos y antes de que tomen color incorpora las setas, sube el fuego para que al saltear las setas no se cuezan, cocina 5 minutos y añade el jamón, sigue salteando otros cinco minutos y añade las judías y las zanahorias, acaba de saltear, sal y pimienta y a comer.