SOPAS DE AJO CON JAMÓN DE TERUEL

SOPAS DE AJO CON JAMÓN DE TERUEL

INGREDIENTES

Media barra de pan del día anterior (pan de panadero, no precocinado)

8 dientes de ajo
100 gr de jamón de Teruel

1 cucharada rasa de pimentón

Aceite de oliva, agua y sal 

ELABORACIÓN

• Ponemos al fuego una cazuela a fuego bajo con un chorro de aceite que cubra el fondo, pelamos y partimos los ajos a láminas y los ponemos en la cazuela cuando empiezan a bailar es el momento de incorporar el jamón cortado a dados y el pan cortado a rodaja finas, subimos el fuego y vamos removiendo, tiene que dorar, pero mucho cuidado, pasa de dorado a quemarse en un momento.
• Apartamos del fuego y añadimos el pimentón, damos unas vueltas al conjunto y ponemos al fuego otra vez, añadimos agua hasta cubrir y dos dedos mas, salamos y dejamos hervir 5 minutos, hasta que esté al gusto de cada uno, mas o menos espesas.
• Podemos batir un huevo e incorporarlo sin parar de remover en círculos nada mas apartar del fuego (opcional), a mi me gusta mas sin huevo.