ARROZ DE CONEJO

ARROZ DE CONEJO

INGREDIENTES

1 conejo cortado a trozos pequeños
10 dientes de ajo

1 tomate
1 pimiento verde
1 ramita de tomillo
1 vaso de vino blanco seco
4 cazos soperos de arroz bomba
1 litro de caldo de pollo.

Aceite de Oliva y sal

ELABORACIÓN

Arroz de conejo.... me transporta a la niñez, uno de los arroces preferidos en casa de mis padres, una receta sencilla.

• Ponemos una cacerola ancha a fuego medio con un buen chorro de aceite, tiene que cubrir el fondo y añadimos los ajos picados.
• Cuando el ajo comienza a bailar, antes de que dore añadimos el conejo salpimentado y el pimiento verde picado, dejamos cocinar unos 20 minutos, hasta que tome color, rallamos un tomate, ponemos un pellizco de sal y dejamos cocinar 5 minutos mas.
• Regamos con el vino blanco y añadimos el tomillo, dejamos evaporar y añadimos el arroz, sofreímos 5 minutos.
• Incorporamos el caldo, en este caso  12 cazos soperos (3 veces el volumen de arroz que hemos puesto) y dejamos cocer 15 minutos.
• Tapamos con un paño de algodón limpio y dejamos reposar 5 minutos..... y a comer, buen provecho.