COLIFLOR CON CHORIZO IBÉRICO

COLIFLOR CON CHORIZO IBÉRICO

INGREDIENTES

1 Coliflor

100gr de chorizo ibérico

4 dientes de ajo a láminas

1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Lavamos la coliflor y la deshacemos en pequeños ramilletes, una vez bien lavada, la ponemos a cocer a fuego suave en una cazuela grande con abundante agua y un buen pellizco de sal, dejamos cocer 15 minutos, debe quedar un poco durita ya que luego la vamos a sofreír y no queremos que se haga puré, escurrimos muy bien y reservamos.
• En una sartén grande ponemos un chorro de aceite con los ajos y el chorizo cortado a tacos pequeños, dejamos a fuego muy suave (para que el aceite se impregne bien del aroma y el sabor del ajo y el chorizo) hasta que los ajos se ablanden, retiramos del fuego y añadimos el pimentón.
• Incorporamos la coliflor muy bien escurrida y saltemos a fuego fuerte dos minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 10 minutos, esto hará que sude un poco y la coliflor tome todo el sabor del sofrito.