ESPALDA DE CORDERO ASADA

ESPALDA DE TERNASCO DE ARAGÓN ASADA

INGREDIENTES

2 Espaldas de ternasco de Aragón

6 dientes de ajo
1 vaso de agua
perejil
pimentón
2 o 3 patatas cortadas a rodajas gruesas
Aceite de Oliva y sal

ELABORACIÓN

• Salamos generosamente las paletillas y ponemos en una fuente con los ajos a láminas gruesas un par de horas antes de comenzar el asado.
• Precalentamos el horno a 180º grados, pintamos una bandeja de horno con aceite de oliva y ponemos las patatas cortadas a rodajas gruesas, añadimos sal, el pimentón y los ajos, ponemos encima las paletillas, el agua,  ponemos un hilo de aceite de oliva por encima de todas las viandas.
• Colocamos la bandeja a altura media del horno y asamos durante 55 o 60 minutos dando la vuelta a la carne a mitad de cocción. Podemos ir regando el asado con un poco de agua cada 20 minutos.