ESPINACAS SALTEADAS CON SETAS Y JAMÓN

ESPINACAS SALTEADAS CON SETAS Y JAMÓN

INGREDIENTES

2 manojos de espinacas frescas (puede ser de la que viene ya limpia en bolsa)

4 dientes de ajo

350gr de setas shiitake (o las que mas os gusten)

100gr de Jamón de Teruel cortado a tiras
aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN


La espinaca salteada no tiene nada que ver con la cocida, es una delicia combinada con el ajo, el jamón y las setas, sabor mas intenso y se prepara en 5 minutos
Las espinacas frescas de manojo deben estar tiesas y de un color verde intenso, debemos utilizar solo las hojas, lavarlas muy bien para eliminar cualquier resto de tierra y escurrirlas muy bien, incluso secarlas un poco con un paño, si las espinacas son de las que vienen en bolsa ya limpias no tenemos que hacer nada.  

• En una cazuela o sartén grande ponemos un chorro generoso de aceite a calentar con los ajos partidos a láminas, cuando comiencen a bailar y a coger color subimos el fuego e incorporamos las setas y el jamón, salteamos unos 4 minutos a fuego fuerte para evitar que las setas suelten el agua.

• Incorporamos las espinacas limpias y secas (al principio puede parecer que no caben todas, pero en dos minutos se quedan en nada) y seguir salteando 5 minutos mas, poner a punto de sal y pimienta.
• Servir bien calientes.