MILHOJA DE PATATA Y PIMIENTO ROJO

MILHOJA DE PATATA Y PIMIENTO ROJO

INGREDIENTES

4 pimientos rojos
3 patatas grandes (mas o menos del mismo tamaño)
2 dientes de ajo

100 gr queso de cabra en rulo (cremoso)
un chorrito de nata
cebollino

Aceite de Oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN


Para realizar esta receta vamos a cocer unas patatas y a asar unos pimientos rojos, es muy sencillo y el resultado es muy bueno, el queso de cabra y el cebollino le va como anillo al dedo.

• Ponemos al fuego una cazuela con agua y buen pellizco de sal para cocer las patatas, las incorporaremos lavadas y sin pelar cuando hierva el agua, coceremos a fuego suave  hasta que al clavar un cuchillo no ofrezcan resistencia, aproximadamente 35 minutos. Es importante que las patatas sean del mismo tamaño mas o menos queden igual de cocidas.
• Precalentamos el horno a 180º, nos mojamos las manos con aceite de oliva y manoseamos los pimientos para dejarles una película de aceite, asamos durate 40 minutos aproximadamente, sacamos del horno y dejamos templar tapados para que suden, cuando estén templados los pelamos y cortamos a tiras. Taparlos y dejarlos templar nos facilitara la tarea de pelarlos.
• Ponemos una sartén a fuego suave con un hilo de aceite y los ajos muy picados, dejamos hacerse el ajo hasta que comience a tomar color, añadimos los pimientos y el caldo que hayan soltado, dejamos entre 10 y 15 minutos muy suave, hasta que evapore el agua y se queden muy melosos los pimientos.
• En un bol ponemos el queso de cabra sin la corteza y la nata, calentamos 10 segundos al microondas y batimos con un tenedor.
• Pelamos las patatas y cortamos en rodajas, montamos la milhoja intercalando capas de pata y capas de pimiento, acabamos con el batido de queso y espolvoreamos cebollino picado.