PANACHÉ DE VERDURAS AL VAPOR

PANACHÉ DE VERDURAS AL VAPOR

INGREDIENTES

500gr judías verdes

4 zanahorias

2 cebollas tiernas

aceite de oliva y salsa de soja

ELABORACIÓN

Vamos a realizar una cocción al vapor, para mi la mejor manera de cocinar verduras para consumirlas al dente y aliñadas con cualquier tipo de vinagreta o salsa ligera, ademas con este tipo de cocción se mantienen casi todas sus propiedades, vitaminas y sales naturales, el sabor es mas intenso que cocidas por inmersión en agua,  el color es mucho mas intenso lo que las hace mas apetecibles.

• Lo primero vamos a preparar los vegetales, pelamos las cebollas y las zanahorias y cortamos en juliana gruesa (a tiras), a la judía verde le quitaremos los hilos laterales si hiciera falta y tambien las cortaremos en juliana.

• Ponemos una cazuela al fuego con tres dedos de agua y colocamos el cestillo del vapor (o un colador grande) con las verduras dentro, mas abajo las mas duras (zanahoria y judía verde) y encima la cebolla.

• La cocción la realizaremos con la cazuela tapada y lo tendremos entre 12 y 16 minutos depende del como de enteras nos gusten.
• Servimos calientes con un hilo de aceite de oliva y un chorrito de salsa de soja.

No he puesto nada de sal por que la salsa de soja ya es de por si bastante salada.