PIRIÑACA CON BOQUERONES EN VINAGRE
INGREDIENTES
2 tomates de ensalada
1 cebolla tierna
1 pimiento verde
ELABORACIÓN
Esta Piriñaca es una ensalada de vegetales crudos que a mi me encanta, la primera vez que la comí fue en Rota (Cádiz) acompañando una ración pulpo cocido, por esa zona lo ponen para acompañar casi todo, es como un gazpacho pero en dados solidos y yo la voy a acompañar de unos boquerones en vinagre.
En el sur es muy común y le ponen pimiento rojo, según la zona se puede llamar de diferentes maneras, Picadillo en Sevilla, Almorraque en Huelva, Pipirrana en Granada y Cascaflote en Jaén.
Esta Piriñaca es una ensalada de vegetales crudos que a mi me encanta, la primera vez que la comí fue en Rota (Cádiz) acompañando una ración pulpo cocido, por esa zona lo ponen para acompañar casi todo, es como un gazpacho pero en dados solidos y yo la voy a acompañar de unos boquerones en vinagre.
En el sur es muy común y le ponen pimiento rojo, según la zona se puede llamar de diferentes maneras, Picadillo en Sevilla, Almorraque en Huelva, Pipirrana en Granada y Cascaflote en Jaén.
- Lo primero vamos a preparar los vegetales cortándolos todos en dados muy pequeños.
- Ponemos en un bol la cebolla y le ponemos un pellizco de sal y un chorrito de vinagre dejamos 5 minutos para que la cebolla tome el sabor del vinagre y la sal.
- Añadimos el pimiento y el tomate, removemos y probamos de sal, si es necesario añadimos un poco mas.
- Aliñamos con un buen aceite de oliva y unas gotas de vinagre de Jerez
- Servimos acompañada de los boquerones.
Ya me estoy imaginando el saborcito de los boquerones con esa ensalada de tomates¡¡ ayns que buenos¡¡ un abrazo¡¡¡
ResponderEliminarUn abrazo, que graciosa eres.
ResponderEliminarEncantado de compartir experiencias contigo.
Javier U