RODABALLO ASADO CON AJO Y CAYENA

RODABALLO ASADO CON AJO Y CAYENA

INGREDIENTES

1 rodaballo de ración por persona o uno muy grande
2 dientes de ajo a láminas

2 pimientas de cayena

Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Vamos a realizar una receta muy sencilla y muy sabrosa, el rodaballo es un pescado exquisito, siempre son mucho mejores, con menos grasa y mas sabrosos los salvajes que los de acuicultura, asaremos bien en sartén si es para una persona o al horno si son varias piezas o una grande.

• Si lo vamos a hacer en el horno precalentaremos a 170º y asaremos 15 minutos si son varias piezas pequeñas o 25 minutos si es uno grande, estos tiempos son aproximados ya que cada horno es un mundo.
• Vamos a freír las láminas de ajo y las cayenas desechas en un chorro generoso de aceite de oliva, regamos con este aceite el pescado que habremos colocado en crudo y con su sal en la bandeja del horno.
• Introducimos en el horno y pasado el tiempo de asado.... a disfrutarlo.
• Si lo hacemos en sartén vamos a poner fuego bajo para dorar lentamente los ajos y una cayena en un chorrito de aceite.
• Colocamos el pescado con su sal en ese aceite y dejamos cocinar a fuego medio y tapado unos tres minutos por cada lado.
• Dejamos reposar un par de minutos tapado en la sartén y listo para consumir.