ARROZ DE CHIRLAS "LOLA"

ARROZ DE CHIRLAS "LOLA"

INGREDIENTES

400 gr de chirlas
1 calamar cortado a tiras 

2 pimientos verdes picados
2 cebollas tiernas picadas

6 dientes de ajo picados
4 cazos soperos de arroz
14 cazos soperos de agua
aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Todas las recetas de este blog que se llaman "LOLA" son o están basadas en las que hacia mi madre en casa y me llevan atrás en el tiempo, esta en concreto es un arroz mas sencillo imposible... y mas bueno tampoco.

• Lo primero que tenemos que hacer es poner las chirlas en agua con un pellizco de sal durante una hora para que suelten la arena que puedan tener y limpiar muy bien el calamar eliminando sus pielecillas.
• Vamos a poner a fuego bajo una cazuela ancha, cubrimos el fondo con aceite de oliva e incorporamos los dientes de ajo, las cebollas y los pimientos, todo picado muy menudo y un pellizco de sal, dejamos que se haga este sofrito 15 minutos aproximadamente, hasta que tome color dorado, incorporamos el calamar y sofreímos 5 minutos mas.
• Añadimos el arroz y seguimos sofriendo unos 7 minutos, hasta que el arroz haya dejado de ser blanco y se dore un poco.
• Echamos el agua y un pellizco de sal, dejamos cocer 15 minutos.
• Transcurridos los 15 minutos añadimos las chirlas y dejamos cocer con la tapa puesta otros 3 o cuatro minutos mas, retiramos del fuego y dejamos reposar sin destapar 3 minutos.
• Servimos inmediatamente y a disfrutarlo.