MINI PIZZAS DEL MAR

MINI PIZZAS DEL MAR

INGREDIENTES
para las de rape, calamar y langostino

4 masas de mini pizzas de Buitoni

16 langostinos pequeños
12 dados de rape de 2cm
1 calamar pequeño cortado a tiras finas
1 diente de ajo 
perejil picado
aceite de oliva y sal
para las de cigala y mejillón
4 masas de mini pizzas de Buitoni
16 mejillones
4 cigalas medianas

1 diente de ajo
una pizca de maizena diluida en agua fria
aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Dos mini pizzas con sabor a mar, necesitamos muy buen género, fresco y sabroso, hay que tener en cuenta que van al horno 10 minutos y a comer, sabrán a lo que les pongamos

para las de rape, calamar y langostino

• En esta minipizza no hay elaboración previa, colocamos los dados de rape, el calamar cortado a tiras muy finas y los langostinos pelados sobre las masas, y pintamos con un poco de aceite en el que habremos majado un ajo, sal y perejil.
• Horneamos a 210º durante 8-10 minutos, al sacarlas volvemos a pintar con el majado y a comerlas.

para las de cigala y mejillón 

• Pelamos las cigalas y reservamos los cuerpos.
• Ponemos una cazuela al fuego con medio vaso de agua para abrir los mejillones, los retiramos en cuanto se abran y reservamos. Colamos y guardamos el caldo de los mejillones.
• En una cacerolita ponemos un hilo de aceite con un diente de ajo a laminas y ponemos las cascaras y cabezas de las cigalas ( si tenemos las cascaras de los langostinos de la otra minipizza las añadimos también), doramos a fuego suave unos 10 minutos.

• Añadimos el caldo de los mejillones y dejamos cocer otros diez minutos machacando bien las cabezas, colamos apretando bien y volvemos a poner el caldo resultante al fuego hasta que reduzca y quede una salsa espesa. 
• Colocamos los mejillones y la cigala en las masas y pintamos con la salsa, horneamos a 210º durante 8-10 minutos, al sacarlas volvemos a pintarlas con la salsa.