PARRILLADA DE VERDURAS

PARRILLADA DE VERDURAS

INGREDIENTES

2 berenjenas

2 manojos de espárragos trigueros
2 pimentos rojos hermosos

Aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Esta es una manera buenísima de comer hortalizas, salen crujientes y sabrosas, manteniendo todas sus propiedades intactas, son bajas en calorías y como las vamos a cocinar a la plancha casi no vamos a añadir grasa, necesitamos que sean muy frescas para ello al comprarlas elegiremos las que estén mas tersas y firmes.
Las he cocinado en una plancha eléctrica pero se pueden realizar en sartén perfectamente.... 
Y NO TE DIGO NADA SI LAS PODÉIS HACER A LA BRASA

• Comenzamos preparando las verduras, las lavamos con agua corriente y secamos con un paño.
• Los pimientos y las berenjenas los vamos a cortar en rodajas de 1 cm de grosor, a los espárragos les vamos a cortar la parte del tallo que veamos mas dura y fibrosa.
• Precalentamos muy bien la plancha y pintamos su superficie con aceite de oliva, vamos poniendo las verduras por tandas, sin saturar la superficie de la plancha para que no pierda calor de golpe, como a las rodajas de berenjena les cuesta mas tiempo hacerse podemos ponerlas por la parte central de la plancha, que es la que mas se calienta, y los espárragos y el pimiento por la parte exterior.
• Mientras se están haciendo por una cara vamos pintando con aceite por la cara superior para que estén untadas cuando les demos la vuelta, no ponemos la sal hasta que las saquemos a la fuente.
• Vamos sacando las verduras a una fuente, salamos (pimentamos si queremos, a la berenjena le va como anillo al dedo) y tapamos para que no se enfríen.
• Si preparáis mucha cantidad por que vais a ser muchos comensales se puede hacer con anterioridad y darles un golpe fuerte de calor en el horno justo antes de servirlas (horno a 210º unos 5 minutos)