RIZOS DE SEPIA CON JAMÓN

INGREDIENTES

3 sepias

4 dientes de ajo
4 lonchas gruesas de jamón de Teruel

Aceite de oliva, perejil y sal

ELABORACIÓN

Muy sencilla, una combinación estupenda.... ligera de calorías pero muy sabrosa, vamos un plato de dieta que esta riquísimo.

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las sepias quitandoles la piel oscura, las visceras, la boca o pico y lavándolas muy bien (esto si son naturales de puerto sin procesar), si son de las que venden ya procesadas serán blancas como el mármol y solo hará falta lavarlas.
Una vez que las tenemos limpias las cortaremos en tiras largas y finas, para que luego al ponerlas en la sartén se ricen, dejamos los tentáculos sin cortar para que queden como una corona, el jamón lo cortaremos en tiras también.
Colocamos una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite y los ajos cortados a láminas, en cuanto el ajo comience a bailar en el aceite incorporamos la sepia y salteamos unos 5-7 minutos, hasta que tome color, no hemos puesto sal para que no suelte agua y no se nos cuezan.
Añadimos el jamón a tiras y salteamos 1 minuto mas, ponemos una pizca de sal.
decoramos con perejil y servimos inmediatamente, la sepia fría es un pecado que no tiene absolución.