CREMA DE LECHUGA

CURIOSA CREMA DE LECHUGA

INGREDIENTES

1 lechuga romana

1 bote de judías blancas al natural

1 litro de caldo de pollo

1 hueso de jamón bien fresco

pimentón dulce
cebollino

aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

La receta me resulta muy práctica, la hago bastante por que es muy suave y sirve tanto para comer caliente como fría, es una buena manera de aprovechar esas lechugas que llevan un par de días por casa y  empiezas a mirarlas mal cada vez que abres el frigorífico.

• Lavamos bien la lechuga y la cortamos en trozos grandes
• Colocamos una olla al fuego con el caldo frío, el hueso de jamón y la lechuga, dejamos cocer a fuego lento 25 minutos. 
• Sacamos el hueso de jamón e incorporamos la mitad de las judías blancas (el resto las reservamos para decorar) y trituramos. Podemos añadir mas o menos judías en función de como queramos de espesa la crema.
• Servimos la crema con una cucharada de las judías que tenemos reservadas y espolvoreamos con el pimentón y cebollino picado. 

Si la vamos a servir en caliente es conveniente calentar las judías que no hemos triturado antes de servir los platos.