TAPA DE ALCACHOFA CON QUESO ANCHOA

TAPA DE ALCACHOFA CON QUESO Y ANCHOA

INGREDIENTES

4 alcachofas

4 lonchas finas de queso manchego curado
4 rebanadas de pan de molde a vuestro gusto
8 filetes de anchoa en aceite

Aceite de oliva, pimienta blanca y sal

ELABORACIÓN

Los que me seguís en el blog ya sabéis que soy muy fan de las alcachofas, en esta ocasión las vamos a hacer en la plancha y las vamos a servir a modo de tapa, acompañadas de queso de oveja y anchoa. 

• Limpiamos bien las alcachofas retirando las hijas exteriores y cortando las puntas, debemos dejar solo la parte tierna, las cortamos en láminas de 2 mm aproximadamente.
• Ponemos a calentar la plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva y freímos en el las láminas de alcachofa salpimentadas, sacamos y reservamos en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. 
• Montamos la tapa colocando el queso sobre el pan, ponemos las láminas aun calientes sobre el queso y coronamos con una anchoa en aceite de calidad.
• Servimos inmediatamente para comer calientes sin que nos abrasen.