TORTILLA DE HINOJO

TORTILLA DE HINOJO

INGREDIENTES

6 huevos

2 bulbos de hinojo

Aceite de oliva pimienta blanca y sal

ELABORACIÓN

Me encanta el hinojo pero no se me había ocurrido nunca hacer una tortilla con el... hasta hoy
El resultado es altamente recomendable y con el toque de la pimienta blanca aun mejor, un plato sencillo y muy apropiado para una cena de entre semana.

• Ponemos a calentar una sartén con un hilo de aceite, vamos a pochar el hinojo cortado muy fino hasta que tome un color acaramelado.
• Batimos los huevos con sal y pimienta blanca, no en exceso, lo justo para mezclar las claras y las yemas e incorporamos el hinojo pochado, mezclamos.
• Hacemos la tortilla o tortillas individuales en una sartén antiadherente con una gota de aceite y servimos inmediatamente.

Nota: Otra forma de presentación es hacer una tortilla grande y cortar círculos con cortapastas de diferentes diámetros.