ARROZ CREMOSO DE QUESO Y AZAFRÁN con huevos fritos

ARROZ CREMOSO DE QUESO Y AZAFRÁN con huevos fritos

INGREDIENTES

4 tazas de arroz (de las de café)

4 dientes de ajo en láminas
4 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia
1 buen pellizco de azafrán
agua
4 huevos

aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Soy forofo del arroz a la cubana con huevos fritos (En España es muy común hacerlo sin plátano, osea arroz blanco con tomate), el fin de semana pasado una vecina me había obsequiado con dos huevos de pollita recién puestos y mi cabeza solo concebía comerlos fritos, era domingo y no tenía pan, así que pensé hacer un arroz con ajo para acompañarlos pero mientras iba cocinando el arroz se me iban encendiendo lucecitas.... y así surgió este arroz cremoso que está buenísimo.

• Colocamos a fuego bajo una cazuela ancha con un hilo de aceite y los ajos partidos a láminas finas, dejamos que el aceite se impregne de su sabor hasta que comiencen a tomar color.
• Añadimos el azafrán y el arroz y sofreímos unos minutos.
• Incorporamos el agua y la sal, la cantidad de agua depende del tipo de arroz que usemos, como norma general el doble de volumen de agua que de arroz y una taza mas (yo como utilicé arroz bomba necesité tres partes de agua por una de arroz), dejamos cocer 15 minutos a fuego medio/bajo.
• En este momento añadimos el queso crema y le damos unas vueltas, dejamos con el fuego casi apagado 3 minutos mas
• Mientras se termina de hacer el arroz vamos a freír los huevos en abundante aceite de oliva bien caliente.
• Servimos los huevos acompañados de este arroz, en la foto hay dos huevos por que al ser de pollita eran minúsculos...   cada uno que decida si quiere uno o dos huevos.