ARROZ DE ENFERMO "LOLA" sopa reponedora

ARROZ DE ENFERMO "LOLA" sopa reponedora

INGREDIENTES

4 tazas de arroz

1 cebolla
4 dientes de ajo
4 lomos de merluza o 4 rodajas 
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel

2 cucharadas de aceite de oliva
el zumo de medio limón

sal

ELABORACIÓN

Esta es una sopa que mi madre siempre hacía cuando alguno estábamos con las tripas maluchas pero es tan rica que la hemos pedido muchas veces sin que ningún mal nos aconteciera, un suave sabor a pescado con el aroma del ajo y la cebolla.
No espereréis a estar malos para probarla.

• Colocamos una cazuela al fuego con un litro de agua, la cebolla pelada y cortada a cuartos, los dientes de ajo enteros con piel, el laurel y un buen pellizco de sal.
• Cuando comience a hervir añadimos el arroz, la ramita de perejil y un hilo de aceite de oliva, dejamos cocer tapado y fuego lento 15 minutos.
• Incorporamos el pescado y el zumo de medio limón, dejamos cocer tapado 3 minutos mas.
• Retiramos los ajos y servimos inmediatamente.