VEGETAL MIXTO DE SALMÓN

VEGETAL MIXTO DE SALMÓN 

INGREDIENTES


2 pan de cristal o el que mas os guste

4 lonchas de salmón ahumado

1 bolsa de brotes tiernos para ensalada
queso de untar tipo Philadelphia
mostaza antigua (de la de granitos)
salsa rosa (puede ser de bote pero hacerla es facilísimo y está mucho mas rica)
Para la salsa rosa si la queréis hacer en casa
1 huevo
250 ml de aceite de oliva suave
2 cucharadas de brandy
3 cucharadas de ketchup
el zumo de media naranja

sal

ELABORACIÓN

Lo que hoy os dejo no es exactamente una receta, no deja de ser un bocadillo, si que aporto como receta la forma de elaborar una salsa rosa o cocktail, haberlos realizado en pan de cristal le da una textura deliciosa, el pan de cristal se asemeja a una chapata pero es infinitamente mas ligero, casi hueco y con una corteza crujiente pero muy fina.
La combinación el la parte superior del bocadillo del queso blanco, un hilo de mostaza y el salmón me encantó y en la parte inferior el crujir de los brotes verdes y la salsa rosa es de 10.

• Comenzamos haciendo la salsa rosa los que os animéis, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, la mitad del aceite y la sal, introducimos la batidora hasta el fondo y batimos a plena potencia hasta que ligue, añadimos el resto del aceite poco a poco moviendo la batidora de arriba a abajo, una vez hecha la mayonesa vamos añadiendo el resto de ingredientes mientras batimos, ya está lista. Ahora al frigorífico a que enfríe bien.
• Partimos los panes en dos mitades y luego los abrimos a lo largo.
• Untamos la parte que va a hacer de base del bocadillo con salsa rosa y colocamos encima los brotes tiernos.
• Colocamos encima de los brotes el salmón cubriendo bien lo verde pero sin amontonarlo, manchamos muy levemente la parte superior del salmón con mostaza antigua, no nos interesa que  el sabor potente de la mostaza se apodere del bocadillo.
• Untamos la rebanada que va a hacer de tapa con una capa generosa de queso crema y acabamos de montar el bocadillo.

Y a disfrutarlo.... que les aproveche.