POLLO ASADO CON PIMIENTOS, AJETES Y QUESO DE CABRA en bocadillo

POLLO ASADO CON PIMIENTOS, AJETES Y QUESO DE CABRA en bocadillo

INGREDIENTES

6 pimientos verdes

2 pimientos rojos
1 manojo de ajos tiernos
queso de cabra en rulo

pollo asado
Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Hoy vamos a hacer unos bocadillos para darle salida a esos restos que aveces nos quedan cuando asamos  pollo (o lo compramos), yo tenia en casa un montón de pimientos y un manojo de ajetes, así que me puse manos a la obra y me salió este bocadillo que está de lujo.

• Lavamos y cortamos los pimientos en trozos grandes, pelamos los ajos y cortamos en bastones.
• Colocamos al fuego una sartén con un dedo de aceite de oliva, freímos durante 20 minutos aproximadamente, a mi los pimientos me gusta ponerlos a fuego fuerte al principio, y luego bajar el fuego y dejarlos hacer muy despacio, los termino volviendo a subir el fuego los últimos 2 minutos.
• Sacamos y dejamos escurrir un par de minutos en un colador para eliminar exceso de grasa.
• Fileteamos o deshacemos el pollo y lo templamos en sartén o al microondas.
• Montamos los bocadillos aun calientes en esté orden, una capa de pimientos y ajetes con un pelín de sal, queso de cabra, pollo asado,  la parte de pan que hará de tapa del bocadillo la mojamos con el jugo del asado de pollo si tuviéramos.