BONITO CON TOMATE Y PIMIENTOS

BONITO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Esta es la primera vez que hago bonito con tomate, siempre lo suelo consumir a la plancha o crudo por temor a que resulte seco. Para esta ocasión he decidido sellar el bonito en la sartén, retirarlo, hacer el pimiento y el tomate en la misma sartén y añadirlo en el último momento, el resultado excelente, sabroso y jugoso.
Si podemos prepararlo la víspera mejor que mejor, el guiso habrá mezclado todos sus sabores.

INGREDIENTES

600gr de bonito limpio cortado en dados grandes
2 pimientos verdes italianos
2 pimientos rojos asado y pelado (pueden ser de conserva)
4 o 5 tomates bien rojos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Lo primero que vamos a hacer es marcar los dados de bonito en una sartén con un chorro de aceite a fuego a fuerte, queremos sellarlos por todas sus caras para que conserven sus jugos y no quede seco. Retiramos los dados, los salamos y reservamos para mas tarde.
• En la misma sartén añadimos el pimiento verde, la cebolla y los ajos todo bien picado, sofreímos a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
• Añadimos el tomate pelado y sin semillas cortado a dados, incorporamos la sal y dejamos cocinar otros 20 minutos.
• Cortamos en tiras los pimientos rojos asados y los añadimos a la sartén, dejamos a fuego lento 10 minutos más.
• Introducimos los tacos de bonito, tapamos y apagamos el fuego, en 5 minutos esta listo para comer.

Nota: de un día para otro aun está mas rico