PECHUGAS MARINADAS CON PIMIENTOS

PECHUGAS MARINADAS CON PIMIENTOS

Me encanta cocinar las pechugas enteras, las pongo a fuego medio-alto, (si las ponemos a fuego muy fuerte se pondrán negras por fuera pero quedarán crudas en su interior, si por el contrario las hacemos a fuego suave se cocerán y quedarán secas) tenemos que conseguir que vayan cogiendo color mientras se cocinan por dentro, este es el truco para sacarlas en su punto.

INGREDIENTES
para las pechugas

3 medias pechugas de pollo
2 dientes de ajo
salsa de soja
jengibre
aceite de sésamo
aceite de oliva y sal
para los pimientos
3 pimientos rojos
2 dientes de ajo
aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Vamos a comenzar marinando las pechugas de pollo, machacamos los dos dientes de ajo, le añadimos un pelín de jengibre fresco rallado, la salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo, bañamos las pechugas en esta marinada y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.
• Sacamos las pechugas de la marinada y las asamos en sarten a fuego medio alto hasta que estén bien doradas por su parte exterior y cocinadas por dentro, aproximadamente 10 minutos. Dejamos reposar en una fuente tapadas con papel de aluminio para que se mantengan templadas y suelten algo de jugo.
• Ponemos una sartén grande al fuego con un chorro de aceite y los ajos partido gruesos, añadimos los pimientos rojos cortados a dados, salteamos a fuego fuerte hasta que cojan color, bajamos el fuego y colocamos una tapa, continuamos cocinando a fuego bajo 10 minutos, destapamos la sartén y subimos el fuego, en cinco minutos estarán listos, salamos al final.
• Cortamos las pechugas que estarán templadas en rodajas gruesas, regamos con su jugo y servimos acompañadas de los pimientos.