TORTILLA RELLENA VEGETALES Y BONITO

TORTILLA DE PATATA RELLENA DE VEGETALES Y BONITO

Esta tortilla de patata rellena es una delicia, se debe rellenar cuando la tortilla ya está fría y es ideal para los días de verano, ligerita no es por que la tortilla de patata es una bomba energética pero al rellenarla de vegetales crudos y consumirla fría se hace muy apropiada para los días calurosos...   y está riquísima.
Probadla y ya me contaréis.

INGREDIENTES

1 tortilla de patata gordita

lechuga
tomates de ensalada
pepinillos en vinagre
bonito en aceite de oliva

mayonesa

ELABORACIÓN

• Partimos de que ya tenemos la tortilla de patata hecha con anterioridad, si no es así aquí tenéis la receta "Tortilla de patata (Española)".
• Vamos a comenzar cortando la tortilla en horizontal, como si de una tarta se tratara obteniendo dos o tres discos (el numero de discos depende de la altura de la tortilla y de la habilidad del cortador, yo la he hecho de dos discos), este proceso hay que realizarlo cuando la tortilla esté bien fría por que si no es muy probable, casi seguro, que se nos rompan los discos.
• Colocamos en una fuente el disco inferior y lo cubrimos con una fina capa de mayonesa y lechuga cortada en juliana muy fina, colocamos sobre esta capa bonito desmigado bien escurrido de su aceite y pepinillo picado.
• Cubrimos con la capa del medio de tortilla si hemos sacado tres discos, si no continuamos colocando la capa de tomate pelado cortado a rodajas muy finas y algo mas de lechuga y cubrimos con la capa superior de la tortilla.
• Podemos decorar la parte superior de la tortilla con mas mayonesa, pimientos rojos, aceitunas verdes, pepinillo, etc, pero a mi me gusta no recargarla mas que bastante lleva por dentro.