VENTRESCA CON MAIZ EN ENSALADA

VENTRESCA DE BONITO CON MAÍZ EN ENSALADA

Esta es una ensalada ligera y muy completa, la combinación de sabor del bonito y el maíz es impresionante, para no desvirtuar sus sabores vamos a aliñarla con una vinagreta de el propio aceite de oliva de la conserva y vinagre de manzana que es mucho mas suave que el de vino.
En esta ocasión la he acompañado con un mezclum de lechugas variadas.

INGREDIENTES

2 bolsas de lechugas variadas

2 latas de ventresca de bonito en aceite de oliva

2 latas de maíz dulce en conserva

Vinagre de manzana y sal

ELABORACIÓN

• Vamos a preparar una vinagreta con el aceite de las ventrescas, un poco del caldo del maíz, una pizca de sal y un chorrito de vinagre de manzana, batimos para que emulsione.
• Disponemos en una fuente o en raciones individuales una cama del mezclum de lechugas.
• Colocamos por encima el maíz bien escurrido y la ventresca de bonito.
• Regamos ligeramente con la vinagreta que hemos realizado.
• Servimos inmediatamente para evitar que se nos caiga la lechuga.