VERDURAS Y LANGOSTINOS EN SALSA DE OSTRAS
El verano es la temporada de las berenjenas y a mi me encantan, para esta receta he elegido unas berenjenas que son blancas totalmente por que son muy suaves de sabor pero se puede hacer con berenjenas de las de toda la vida.
Como me gusta mucho la cocina oriental y el plato lleva langostinos he optado por introducir la salsa de ostras que supongo os sonará si frecuentáis los restaurantes chinos, es una salsa con un sabor potente y salado así que ojito con la sal que ponéis al plato, en mi caso no he añadido nada de sal.
La salsa de ostras la podéis comprar en cualquier tienda de alimentación china o en grandes superficies pero si no sois amantes de este tipo de cocina podéis obviarla tranquilamente.
Como me gusta mucho la cocina oriental y el plato lleva langostinos he optado por introducir la salsa de ostras que supongo os sonará si frecuentáis los restaurantes chinos, es una salsa con un sabor potente y salado así que ojito con la sal que ponéis al plato, en mi caso no he añadido nada de sal.
La salsa de ostras la podéis comprar en cualquier tienda de alimentación china o en grandes superficies pero si no sois amantes de este tipo de cocina podéis obviarla tranquilamente.
INGREDIENTES
1 pimiento verde
2 berenjenas
1 cebolla tierna
1 tomate
1 diente de ajo
3 cucharadas de salsa de ostras
16 langostinos
Aceite de oliva y sal
2 berenjenas
1 cebolla tierna
1 tomate
1 diente de ajo
3 cucharadas de salsa de ostras
16 langostinos
Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
- Lo primero que vamos a hacer pelar los langostinos y quedarnos solo con los cuerpos, las cabezas y las cascaras no las tiréis, congeladlas que nos servirán para dar sabor a algún caldo de pescado para arroces u otras recetas.
- En una sartén vamos a marcar los langostinos con un chorro de aceite, una vez hechos los reservamos para mas tarde.
- Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados, cortamos los pimientos en dados y la cebolla la picamos.
- En la misma sartén que hemos marcado los langostinos incorporamos el pimiento verde y lo dejamos freír 5 minutos, en este momento añadimos las berenjenas y la cebolla, vamos a dejar cocinar el conjunto 20 minutos aproximadamente a fuego medio.
- Incorporamos el diente de ajo picado muy fino o pasado por un prensador de ajos y el tomate pelado y escurrido cortado a dados, dejamos cocinar 5 minutos más a fuego medio alto y añadimos la salsa de ostras y los langostinos, dejamos un minuto para que los langostinos cojan temperatura y servimos.
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