JUDIAS CON TOMATE "U"

JUDÍAS CON TOMATE "U"

Vamos a darle caña a las verduras y las vamos a presentar de una forma diferente, la idea me vino el otro día en la cocina de una amiga mía, estaba preparando unos tomates fritos para acompañar un plato y a mi me encanto la idea, al llegar a casa yo tenía unas judías verdes y se me ocurrió prepararlas con tomate pero diferentes... aquí os dejo el resultado.
No dejan de ser judías verdes cocidas con patata, pero el intenso sabor del tomate las convierte en gloria bendita.

INGREDIENTES

1Kg de judías verdes

2 patatas

4 tomates

2 diente

 de ajo

Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Eliminamos los pedúnculos de los tomates y los partimos por la mitad, colocamos una sartén donde nos quepan todos los tomates sin amontonarse al fuego con un dedo de aceite de oliva, añadimos el ajo golpeado con su piel y cuando el aceite coja temperatura añadimos los tomates sin amontonarlos, dejamos cocinar tres minutos y les damos la vuelta, dejamos cocinar 3 minutos más. Retiramos la sartén del fuego y reservamos sin sacar los tomates.
• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy gruesas, limpiamos las judías verdes quitándoles los hilos laterales si los tuvieran y las cortamos por la mitad a lo largo. 
• Colocamos una cazuela con dos dedos de agua y un buen pellizco de sal, cuando rompa a hervir ponemos las patatas cubriendo el fondo, dejamos cocer 5 minutos, añadimos las judías verdes y bajamos el fuego un poco, dejamos cocer 10 minutos más el conjunto.
• Servimos colocando las rodajas de patata con los tomates fritos por encima y las judias verdes a un lado, regamos con un poco del aceite de freír los tomates y un poco de sal en escamas.

empezamos a freír los tomates

Ya están listos