PIQUILLOS ASADOS (pimientos)

PIMIENTOS DE PIQUILLO ASADOS

Es una gozada comer unos pimientos de piquillo asados en casa, son fáciles de hacer y algo laboriosos de pelar, pero siguiendo cuatro indicaciones se hace fácilmente.
Los pimienticos asados son buenos acompañantes de multitud de platos y dan mucho juego para hacer ensaladas y tapas.

INGREDIENTES

pimientos de piquillo
Aceite de oliva
sal

ELABORACIÓN

• Comenzamos lavando con agua nuestros pimientos, los colocamos en una fuente de horno y rociamos con aceite de oliva y sal.
• Precalentamos el horno a 220º con calor circular, si tenemos ventilación forzada en el horno la conectamos.
• Introducimos la bandeja en el horno a media altura y dejamos asar 20-25 minutos dándoles la vuelta a mitad de asado. Tienen que estar oscuros por fuera pero no conviene pasarse de este tiempo por que su carne es muy delicada.
• Sacamos la bandeja del horno y pasamos los pimientos a una fuente, dejamos templar tapados, esto facilitara el pelado de los mismos.
• Una vez templados pero aun calientes les cortamos recto la parte superior con el pedúnculo  los pelamos y retiramos la multitud de semillas que tienen dentro.
• Podemos conservarlos unos días cubiertos de aceite de oliva.