PUERROS CON VINAGRETA

PUERROS COCIDOS CON VINAGRETA

Me encantan los puerros cocidos y aliñados con vinagreta y sal, es una manera fácil y sabrosa de disfrutar de los puerros y están infinitamente mas ricos que los de conserva.
Podemos tomarlos templados o fríos.... probadlos y ya me diréis 

INGREDIENTES

2 o 3 puerros por persona
aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN

• Lavamos los puerros y los pelamos quitando dos capas y cortándoles  la parte de las raíces y la parte mas verde y dura del extremo, procuramos dejarlos todos del mismo tamaño.
• Colocamos una cazuela ancha en la que nos quepan los puerros tumbados, los ponemos a cocer con un buen pellizco de sal durante 20-25 minutos, apagamos el fuego y dejamos que templen en el agua.
• Sacamos los puerros y los dejamos escurrir.
• Preparamos una vinagreta con sal, vinagre y aceite de oliva, pondremos 2 partes de vinagre por 3 de aceite, batimos con un  tenedor para que emulsione. Es importante mezclar la sal y el vinagre lo primero para que se diluya la sal, luego añadiremos el aceite.
• Servimos los puerros en una fuente abiertos a lo largo y regamos con la vinagreta.