RÚSTICA DE PANCETA QUESO Y PIQUILLO

TOSTADA RÚSTICA DE PANCETA, QUESO DE CABRA Y PIMIENTOS

Hoy os dejo una tostada de esas que no son bonitas pero son resultonas, la gracia de esta tostada son sus ingredientes, pan de hogaza (de los de toda la vida) tostado en el horno, tomate untadocon su aceite de oliva y su sal, panceta bien churruscadita y un poco gruesa cortada, un buen queso de cabra que fundirá ligeramente al ponerlo sobre la panceta caliente y unos pimientos de piquillo asados en casa.

INGREDIENTES

6 lonchas gruesas de panceta
1 o 2 tomates para untar el pan
200gr de queso de cabra en rulo (que sea cremoso)
pimientos de piquillo asados
aceite y sal

ELABORACIÓN

• Cortamos las rebanadas de pan no muy gruesas y las doramos en el horno a 220º, queremos tostarlas pero no resecarlas, ¡¡ojito que pasán de dorado a chamuscado en un plis plas¡¡
• Rallamos los tomates y los aliñamos con sal y un hilo de aceite de oliva y untamos las rebanadas de pan tostado.
• Doramos en la sartén la panceta con casi nada de aceite de oliva, sacamos a un papel de cocina para eliminar exceso de grasa.
• Montamos la tostada colocando la panceta, el queso de cabra y por ultimo el pimiento asado. 
• Podemos meter al horno las ya preparadas 1 minuto para ayudar a que funda el queso.