POLLO "LOLA"

POLLO "LOLA"

El pollo "LOLA" es el pollo guisado que más veces se comía en mi casa cuando éramos pequeños (y no tan pequeños), es un pollo muy sencillo de hacer, casi se hace solo, es muy suave de sabor y resulta muy tierno, casi se deshace, lo haremos con cuatro ingredientes y como diría mi madre lo único que necesita para que salga rico es mucho cariño y tiempo en la cazuela.

Yo le he añadido unas patatas fritas a dados en el ultimo momento... me he dado un festín que me ha transportado a la niñez.

INGREDIENTES 

1 pollo cortado para guisar (podemos hacer solo muslos o alas)
4 zanahorias
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
vino blanco
2 patatas
sal

ELABORACIÓN

• Salamos los trozos de pollo, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina, pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas, pelamos los ajos y los cortamos a láminas.
• Colocamos una cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite y añadimos todos los ingredientes menos el vino y las patatas, añadimos un pellizco de sal y cocinamos durante 20 o 25 minutos a fuego medio hasta que todas las verduras estén bien pochadas y tomen color, en este momento añadimos un vaso de vino blanco y uno de agua. Dejamos cocer a fuego muy suave hasta que se haya evaporado todo el liquido y quede en el fondo una salsita con cuerpo, este proceso dura 45 minutos aproximadamente. 
• En una sartén freímos las patatas cortadas a dados pequeños, una vez doradas las sacamos a un papel de cocina para absorber la grasa y las añadimos al guiso, mezclamos todo con cuidado y cocinamos el conjunto 10 minutos.