PURE AL CURRY

PURÉ AL CURRY

En esta receta vamos a hacer un caldo de verduras pollo y jamón, con parte del caldo y las verduras vamos a hacer este puré al curry que está riquísimo  con el resto del caldo, las carnes y un par de huevos duros podemos realizar una sopa o sémola para el día siguiente.

INGREDIENTES 

2 puerros

2 zanahorias
2 nabos
1 cebolla
1 calabacín
1 rama pequeña de apio
2 patatas hermosas
1/2 pollo
200 gramos de jamón serrano

curry

agua

aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Colocamos en una cazuela todas las hortalizas limpias y peladas, el pollo y el jamón y cubrimos con agua fría, hacemos cocer a fuego lento durante 45 minutos eliminando la espuma y las impurezas que vayan subiendo a la superficie.
• Separamos las carnes y las verduras, para esta receta no vamos a utilizar el pollo ni el jamón pero como nos sobrara caldo podemos hacer otro día una sopa y añadírselos picados.
• Colamos el caldo y desengrasamos.
• Pasamos las verduras por el pasa purés (o con la batidora) y vamos añadiendo caldo hasta obtener la textura que os guste para el puré, le añadimos un chorro de aceite de oliva, sal y curry al gusto.
• Mantenemos al calor y servimos con un pelín mas de curry espolvoreado por encima.