ACELGAS CON BACALAO
Acelgas con jamón como muy a menudo, y pensando pensando me dije ¿por que no con bacalao?, dicho y hecho, una receta que repetiré por que me ha gustado mucho.
Para esta receta debemos ser generosos en la cantidad de aceite del sofrito, sera el encargado de transmitir el sabor del ajo y del bacalao a la verdura.
INGREDIENTES
1 manojo de acelgas
2 patatas
6 dientes de ajo
250gr de bacalao desalado
Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
- Limpiamos muy bien las acelgas y cortamos desechando las partes mas duras de las pencas, pelamos y cortamos las patatas en cachos.
- Ponemos a cocer en una cazuela con agua y un buen pellizco de sal durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas, escurrimos y reservamos.
- Ponemos al fuego una cazuela con un buen chorro de aceite, que cubra el fondo generosamente y añadimos los ajos cortados a láminas finas, dejamos confitar a fuego muy lento, queremos que el aceite tome todo el aroma, añadimos el bacalao y seguimos cocinando con el fuego casi al mínimo 10 minutos.
- Retiramos el bacalao de la cazuela y lo separamos en lascas.
- Incorporamos a la cazuela las acelgas y patatas muy bien escurridas y rehogamos durante 10 o 12 minutos, apagamos el fuego, añadimos las lascas de bacalao y dejamos reposar 10 minutos antes de servir, este proceso de reposo hará que los sabores se mezclen mejor.
Acelgas con jamón como muy a menudo, y pensando pensando me dije ¿por que no con bacalao?, dicho y hecho, una receta que repetiré por que me ha gustado mucho.
Para esta receta debemos ser generosos en la cantidad de aceite del sofrito, sera el encargado de transmitir el sabor del ajo y del bacalao a la verdura.
Para esta receta debemos ser generosos en la cantidad de aceite del sofrito, sera el encargado de transmitir el sabor del ajo y del bacalao a la verdura.
INGREDIENTES
1 manojo de acelgas
2 patatas
6 dientes de ajo
250gr de bacalao desalado
Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
- Limpiamos muy bien las acelgas y cortamos desechando las partes mas duras de las pencas, pelamos y cortamos las patatas en cachos.
- Ponemos a cocer en una cazuela con agua y un buen pellizco de sal durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas, escurrimos y reservamos.
- Ponemos al fuego una cazuela con un buen chorro de aceite, que cubra el fondo generosamente y añadimos los ajos cortados a láminas finas, dejamos confitar a fuego muy lento, queremos que el aceite tome todo el aroma, añadimos el bacalao y seguimos cocinando con el fuego casi al mínimo 10 minutos.
- Retiramos el bacalao de la cazuela y lo separamos en lascas.
- Incorporamos a la cazuela las acelgas y patatas muy bien escurridas y rehogamos durante 10 o 12 minutos, apagamos el fuego, añadimos las lascas de bacalao y dejamos reposar 10 minutos antes de servir, este proceso de reposo hará que los sabores se mezclen mejor.
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