ENSALADA DE CHAMPIÑONES

ENSALADA DE CHAMPIÑONES

Esta es una receta de ensalada sencilla y muy resultona, vamos a cocinar unos champiñones con ajo y jamón, luego los regaremos con un chorrito de vino blanco y los dejaremos templar, con estos champiñones y su salsa aliñaremos unos brotes de espinaca, berros y  lechuga de roble, la elección del tipo de ensalada es libre.

INGREDIENTES 

10 champiñones

1 diente de ajo
50gr de jamón serrano

100ml de vino blanco
brotes tiernos de espinaca, berros, etc

aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Colocamos en una cazuela baja o sartén un  chorro de aceite con el diente de ajo cortado picado y los champiñones cortado a láminas, cocinamos a fuego medio 10 minutos, añadimos el jamón cortado a tiritas y cocinamos 5 minutos mas.
• Regamos con el vino blanco y dejamos que evapore durante 5 minutos, probamos de sal y corregimos, apagamos el fuego y dejamos templar 5 minutos.
• Mezclamos los brotes de vegetales con los champiñones y servimos la ensalada inmediatamente.