PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO
Tengo que confesar que estos San Jacobos de pollo (o milanesas) son para mi toda una fiesta, me encanta la mezcla del jamón serrano, el queso y el pollo... y el crujiente empanado.
Para obtener un empanado crujiente y poco graso debemos hacer la fritura con el aceite bien caliente, no freír demasiadas piezas a la vez y sacar las piezas ya fritas a un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Para obtener un empanado crujiente y poco graso debemos hacer la fritura con el aceite bien caliente, no freír demasiadas piezas a la vez y sacar las piezas ya fritas a un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
INGREDIENTES
pechuga de pollo cortada a filetes finos
queso de fundir
jamón serrano cortado fino
huevo y pan rallado
aceite de oliva
sal y pimienta
queso de fundir
jamón serrano cortado fino
huevo y pan rallado
aceite de oliva
sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Salpimentamos los filetes de pollo, batimos el huevo con un pellizco de sal y preparamos un plato con pan rallado.
- Preparamos los San Jacobos poniendo un filete de pollo, uno de jamón serrano y otro de queso, acabamos con otro filete de pollo.
- Pasamos las piezas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
- Freímos en abundante aceite de oliva a buena temperatura 2 o 3 minutos por cada lado, sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- Servimos calientes acompañados de ensalada.
En casa los cenamos muchas veces. A todos nos encanta, acompañados de una buena ensalada.
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