CHAMPIÑONES AL VINO BLANCO

CHAMPIÑONES AL VINO BLANCO

Una receta de champiñones ligera y sabrosa, para tomar solos o como acompañamiento de cualquier carne.
Cuando cocinamos champiñones debemos incorporarlos cuando la sartén haya tomado bien de temperatura y no añadiremos la sal hasta casi el final, de esta manera evitaremos que suelten su agua y se nos cuezan en vez de saltearse.

INGREDIENTES 

1 bandeja de champiñones
vino blanco
3 dientes de ajo
4 lonchas de jamón serrano

sal

aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Cortamos la parte inferior del tallo de los champiñones y los limpiamos con un paño húmedo.
• Pelamos y picamos los ajos, cortamos los champiñones a cuartos y hacemos tiras con los filetes de jamón serrano.
• Colocamos una sartén o cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite de oliva, una vez que tome buena temperatura añadimos los champiñones y salteamos 5 minutos, añadimos los ajos y el jamón y salteamos 5 minutos más.
• Regamos con un chorrito de vino blanco y seguimos salteando hasta que evapore completamente el liquido.
• Rectificamos de sal y servimos.