SOLOMILLO CON PATATAS GLASEADAS

SOLOMILLO DE CERDO CON PATATAS GLASEADAS 

Esta es una preparación muy sencilla y que le da un toque de gran plato a nuestros filetes de solomillo, lo podeis hacer igual con lomo, magro, etc. Las patatas están de escándalo.
Vamos a hacer unos filetes de solomillo de cerdo, luego desglasaremos la sartén con un poco de vinagre de vino blanco y haremos una salsa en la que añadiremos una patatas fritas y los trozos de solomillo.

INGREDIENTES

solomillo de cerdo cortado en rodajas gruesas (como un dedo)

1 dientes de ajo
Vinagre de vino blanco
1 vaso de caldo o agua
2 patatas medianas o 1 grande
aceite de oliva, sal y pimienta molida

ELABORACIÓN

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, las freímos en abundante aceite, retiramos a papel de cocina para que absorba la grasa y reservamos para mas tarde.
• Restregamos los filetes de solomillo con el diente de ajo y salpimentamos.
• Retiramos casi todo el aceite y hacemos los solomillos a fuego medio alto hasta que tomen algo de color doradito, vamos retirando a una fuente y reservamos.
• Agregamos un chorro de vinagre a la sartén para recuperar los jugos del fondo, dejamos evaporar un minuto para que pierda la fuerza el vinagre y añadimos el caldo y las patas, seguimos cocinando hasta que espese la salsa, añadiendo los filetes de solomillo justo al final para que cojan temperatura.
• Servimos inmediatamente.