CARRÉ DE CONEJO ASADO A LAS HIERBAS

CARRÉ DE CONEJO ASADO A LAS HIERBAS

INGREDIENTES

4 carrés de conejo ( o 1 conejo partido a cuartos)

4 dientes de ajo
vino blanco
patatas
aceite de oliva, tomillo, romero y sal

ELABORACIÓN

• Vamos a comenzar untando los trozos de conejo con ajo machacado, sal y el tomillo, regamos con el vino blanco y lo vamos a dejar en este adobo 12 horas en el frigorífico.
• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas, pintamos la bandeja del horno con aceite de oliva y ponemos un poco de sal, cubrimos con las patatas y les ponemos un poco mas de sal.
• Transcurrido el tiempo de maceración disponemos los trozos de conejo sobre las patatas, el conejo debe quedar extendido sin amontonar.
• regamos con un chorrito de aceite de oliva y medio vaso de vino blanco.
• Introducimos en el horno a 160º, posición arriba y abajo sin ventilador y lo tendremos 1 hora aproximadamente en el horno girándolo un par de veces y regando con algo de agua si vemos que se consume el liquido del todo.