LASAÑAS DE CALABACIN, YORK Y QUESO

LASAÑAS DE CALABACIN, JAMÓN DE YORK Y QUESO

Finísimas capas de calabacín a la plancha, jamón de york y queso fundido es todo lo se necesita para estos sandwiches sin pan, os aseguro que si los probáis repetiréis, si sustituimos los quesitos normales por su versión ligth obtenemos un buen plato para una cena ligera, sabrosa y muy completa.

INGREDIENTES

2 calabacines
Jamón york cortado muy fino

Quesitos en porciones
pimienta blanca (opcional)
vino blanco
aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Lavamos el calabacín y cortamos lonchas a lo largo lo mas finas posibles y salpimentamos. (esto se hace de cine con una cortadora de fiambres o con una mandolina).
• Ponemos la plancha al fuego y la pintamos con aceite de oliva, hacemos el calabacín por las dos caras hasta que este tierno y tome algo de color.
• Cortamos el jamón de york al tamaño de las láminas calabacín, derretimos los quesitos en el microondas con un hilo de vino blanco y batimos con un tenedor.
• Montamos los intercalando capas de calbacín pintadas con el queso derretido y jamón de york.
• Una vez montados todos las lasañas podemos darles un golpe de horno para que vuelvan a tomar temperatura, aunque templadas incluso frías están muy buenas.

Podemos hacer rodajas en vez de lonchas alargadas y servirlas a modo de montaditos.