DADOS DE POLLO AL AJILLO CON JAMÓN

DADOS DE POLLO AL AJILLO CON JAMÓN 

Estos dados de pollo se hacen en un momento y están riquísimos, de textura crujiente por fuera y muy tiernos por dentro, con todo el saborcito del ajo y del jamón...
Elegimos cuartos traseros de pollo en vez de pechugas por que son infinitamente mas jugosos, el carnicero los deshuesara y los hará filetes, si se lo pides puede hasta entregártelos cortados a dados.
Acompáñalos de ensalada verde, o de un tomate abierto con aceite y sal y un poco de pasta o arroz.

INGREDIENTES

3 cuartos traseros de pollo deshuesados

8 dientes de ajo
75 gr de jamón serrano
vino blanco
aceite de oliva, sal y pimienta molida

ELABORACIÓN

• Salpimentamos los dados de pollo y les ponemos un chorrito de vino blanco, solo para humedecerlo, dejamos reposar 30 minutos.
• Picamos los ajos y el jamón bien fino. 
• Colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, añadimos el pollo y cocinamos a fuego fuerte 3 minutos hasta que selle el pollo y dore exteriormente, bajamos el fuego y añadimos el ajo y el jamón, dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el ajo haya dorado sin quemarlos, aproximadamente 10 minutos.
• Servimos inmediatamente cuando el ajo, el jamón y el pollo están bien crujientes.