WOK DE FIDEOS, POLLO Y VERDURAS

WOK DE FIDEOS, POLLO Y VERDURAS 

Un Wok de fideos no deja de ser unos fideos (chinos o no) salteados con los ingredientes que se nos antoje, normalmente un elemento proteínico, carne o pescado y variedad de vegetales .
En esta ocasión saltearemos unas tiras de pollo con ajetes, trigueros, zanahoria y chalotas, el pollo podemos marinarlo en un chorrito de salsa de soja unas horas antes de elaborarlo.
El aceite de sésamo añadido en el último momento de da un sabor característico muy agradable
Manos a la obra que esto se hace en un santiamén. 

INGREDIENTES

500gr pechuga de pollo cortada a tiras 

1 zanahorias
1 manojo de ajos tiernos
1 manojo de espárragos trigueros
2 chalotas o 1 cebolleta tierna
aceite de sésamo y salsa de soja
aceite de oliva, sal y pimienta molida
Fideos chinos... o cualquier tipo de pasta alargada

ELABORACIÓN

• Cortamos las pechugas de pollo en tiras, salpimentamos y ponemos a abobar con un chorrito de soja.
• Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante, pasamos por agua fría  escurrimos y reservamos.
• Pelamos la zanahoria y cortamos en bastones finos, pelamos los ajetes y los cortamos en trozos de 1cm, cortamos las puntas de los espárragos y las reservamos el resto de parte tierna la cortamos en trozos de 1cm, pelamos las chalotas y picamos menudas.
• Colocamos una sartén o wok al fuego con un hilo de aceite y salteamos a alta temperatura los espárragos, la zanahoria y los ajos 3 minutos, añadimos las tiras de pollo y continuamos salteando hasta que todo tome un color dorado, añadimos la chalota y cocinamos 1 minuto más.
• Añadimos a la sartén o wok los fideos bien escurridos y un hilo de aceite de sésamo,  salteamos 3 o 4 hasta que esté todo bien mezclado.