JUDIAS CON ALMEJAS

JUDIAS BLANCAS CON ALMEJAS

Judias blancas con almejas, un plato rico rico que podemos elaborar utilizando judias al natural en conserva (esto nos permite disfrutar de este plato en 30 minutos) o comprarlas secas y cociendolas con unos dientes de ajo, un puerro y una zanahoria despues de su correspondiente noche a remojo.

INGREDIENTES

2 botes de judías blancas al natural
24 almejas

1 pimiento verde
4 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 cucharilla rasa de pimentón
1 pellizco de Azafrán
1 hoja de laurel
Aceite de oliva, agua y sal

ELABORACIÓN

• Ponemos las almejas  con agua fria y un buen pellizco de sal 30 minutos para hacer que suelten las posibles impurezas que contengan.
• Ponemos una cacerola a fuego bajo con un chorrito de aceite al que vamos a añadir los ajos, el pimiento y la cebolla muy bien picados con un pellizco de sal y dejamos pochar unos 20 minutos.
• Retiramos la cazuela del fuego y añadimos el pimentón, la hoja de laurel y el bote de judías blancas cocidas, añadimos a la cazuela medio vaso de agua, el azafrán y dejamos cocer a fuego muy bajo sin remover unos 15 minutos añadiendo las almejas en los 5 últimos minutos. 
• Probamos de sal  y rectificamos si fuera preciso y listo para comer.